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断食+绿汁,张静初式养生靠谱吗

喝绿汁、吃全素、定期断食,明星张静初的养生理论在社交媒体引发热议。

在张静初分享的养生视频中,她特别强调,“早上第一杯绿汁一定要滤渣,这样叶绿素、维生素等营养物质能快速抵达小肠,方便排便,等15-20分钟后,再喝第二杯蔬菜+水果露,不去渣,蔬菜配上水果能减缓升糖速度。”

张静初在另一期vlog中,自称已经断食4天,头脑清晰、能量满满,感觉眼睛也更亮了。在提及断食的方法时,她称,一般断食只喝水。

记者搜索张静初分享的大量养生视频发现,普通人难以理解的“专业术语”频出,如携带个人生物信息、叶绿素快速抵达小肠等。那么,她所分享的内容真的科学健康吗?

东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖

1.果蔬汁养生法

张静初的果蔬汁养生法,要注意这三点:第一,早晨喝第一杯绿汁充当白开水补充水分没问题,但切记不能用水果替代蔬菜,因为蔬菜的果糖含量较少;第二,水果露加蔬菜作为早饭,一定要控制好水果的量,因为水果出汁量低,控制不好水果量,含糖量就可能超标;第三,直接喝和咀嚼存在一定的差别,一下子喝下去迅速到达肠道,果糖等浓度相对来说就会高。因此,不建议普通人长期喝果蔬汁,尤其是当主食。

2.断食

断食,与轻断食有所不同,一般只喝水不吃任何东西,人需要忍受饥饿,并凭借着意志力才能坚持下去。这种断食法,普通人不要尝试。肥胖伴随代谢疾病人群,也要在营养师或医生的指导下进行,其次还要当心再喂养综合征(指经过长期饥饿或营养不良,重新摄入营养物质后,出现以低磷血症为特征的电解质代谢紊乱及由此产生的一系列症状)。

3.长期吃素

从营养学角度来说,并不推荐普通人坚持这样的饮食习惯。人体需要摄入7大营养素:蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维。长期吃素的人,可能因摄入食物的单一性造成营养不均衡。长期摄入碳水化合物不足,人会容易脱发,还可能影响月经。长期蛋白质摄入不足,肌肉会流失,也会导致免疫力下降,很难抵御疾病侵害。 据扬子晚报

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